Eine Weihnachtsreise der Aromen

Jedes Land feiert auf seine ganz eigene Art und Weise die Freude an Weihnachten mit Gerichten, die das besondere kulturelle Erbe widerspiegeln. Lassen Sie uns diese gastronomische Reise um die Welt erkunden und die Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen genießen, die diese festliche Jahreszeit mit sich bringt!

Tamales, Costa Rica

Dies ist ein beliebtes Weihnachtsgericht, bei dem jede Familie für ihr eigenes Geheimrezept bekannt ist. Die Basis besteht aus einem Teig aus Mais, der in eine Maiskolbenhülle oder Bananenblatt gewickelt und gedämpft wird. Die interessante Eigenschaft ist die Vielfalt bei der Auswahl der Füllung, wie Fleisch, Käse oder Gemüse, die eine gastronomische Vielfalt bietet, die verschiedene Geschmäcker zufriedenstellt.

Materials

Materialien	Ausführung
2 Tassen Maismehl	In einer großen Schüssel das Mehl, die Brühe, das Fett, das Backpulver und das Salz vermischen.
1 ½ Tassen Hühnerbrühe	Gut mischen, um einen glatten Teig zu formen.
½ Tasse Schweineschmalz	Eine dünne Schicht Teig auf ein Maisblatt streichen. Einen Rand freilassen.
1 TL Backpulver	Die gewünschte Füllung mit einem Löffel in die Mitte geben.
1 TL Salz	Die Seiten des Maisblatts zur Mitte falten, um die Füllung einzuschließen, und fest einwickeln.
Füllung nach Wahl	Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig und die Füllung aufgebraucht sind.
Maisblätter mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen	Die Tamales aufrecht in den Dampfgarer stellen und sicherstellen, dass sie fest eingewickelt sind, um ein Öffnen während des Kochens zu verhindern.
	Die Tamales etwa 1 bis 1 ½ Stunden dämpfen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 1-1,3 Stunden

Serviert mit Salsa Verde und Guacamole. Sie können sie mit mexikanischem Reis und gebratenen Bohnen begleiten.

Vegane Version: Ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe, verwenden Sie statt Schmalz pflanzliches Öl. Wählen Sie Füllungen wie gedünstetes Gemüse, Tofu oder veganen Käse.

Rosolli, Finnland

Rosolli (Rote-Bete-Salat) ist ein köstlicher und gesunder Salat aus Finnland. Dieses Rezept eignet sich perfekt als kalte Beilage auf einem traditionellen Weihnachtstisch. Wenn Sie Ihren Feierlichkeiten einen Hauch von Geschmack und Tradition hinzufügen möchten, probieren Sie dieses leckere Rezept aus.

Zutaten	Soße	Ausführung
2 Kartoffeln, gekocht und in Würfel geschnitten	1/2 Tasse Joghurt	In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Rüben, Karotten und Apfel mischen.
2 Rüben, gekocht und in Stücke geschnitten	1 Esslöffel Senf	In einer kleinen Schüssel Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer für die Soße mischen.
2 Karotten, gerieben	Salz	Die Soße zu den Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
1 Apfel, in Würfel geschnitten	Pfeffer	Im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde abkühlen lassen, bevor serviert wird.

Vitel Toné, Argentinien

Vitel Toné (Kalbfleisch mit Thunfischsauce) ist ein traditionelles Gericht, das in Argentinien an Weihnachten genossen wird. Seine Zubereitung erfordert mindestens einen oder mehrere Tage im Voraus. Die Hauptzutat ist ein Stück Kalbfleisch, das langsam gekocht wird, um einen einzigartigen Geschmack zu erlangen.

Materialien	Ausführung	Servieren
2 Zwiebeln, geviertelt	In einem großen Suppentopf Wasser zum Kochen bringen (genug Wasser hinzufügen, um das Rindfleisch zu bedecken).	Die Rindfleischscheiben auf die Servierplatte oder den Teller legen und mit der Sauce bedecken. Mit Kapern bestreuen und mit Ihrer Wahl an Garnitur servieren.
2 Karotten, fein gehackt	Das Gemüse, 2 Esslöffel grobes Salz und das Rindfleisch hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde kochen lassen, dabei den Schaum, der sich oben auf dem Topf bildet, umrühren. Die Hitze ausschalten und das Fleisch in der Brühe abkühlen lassen.
1 Sellerie, fein gehackt	Für die Sauce die gekochten Eigelbe, Thunfisch und Öl in einen Mixer geben. Mischen, bis eine glatte und gleichmäßige Mischung entsteht.
2-3 Lorbeerblätter	1 Tasse Brühe hinzufügen und weiter mixen. Senf, Mayonnaise und Sardellen hinzufügen. Wenn es zu dick ist, mehr Brühe hinzufügen.
3-4 Knoblauchzehen, ganz und geschält	Die Sauce abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken (falls bereits gewürzt, nur Pfeffer hinzufügen).
Frische Schnittlauch
1 Bund gereinigte und fein gehackte Petersilie
2 Esslöffel grobes Meersalz
1-3 kg mageres Rindfleisch, gereinigt und fettfrei
8 gekochte Eier
2 Dosen Thunfisch in Öl
1 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Senf
1 Tasse Mayonnaise
1 kleine Dose oder Glas Sardellen (ca. 12 Filets)
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel Kapern

Laufabrauð, Island

Nach dem Weihnachtsessen essen die Isländer das laufabrauð oder Blattbrot. Es ist ein Brot, das aus einem sehr einfachen Teig hergestellt wird, aber die Besonderheit hat, sehr dünn zu sein. Die Designs werden entweder von Hand geschnitzt oder mit einer Eisenwalze, dem laufabrauðsjárn, erstellt. Es wird in heißem Öl gebraten, was ein köstliches, knuspriges Ergebnis ergibt, und wird normalerweise mit Butter gegessen.

Die Zubereitung ist eine Familienangelegenheit, da sie viele Generationen zusammenbringt, da jeder an der Zubereitung und Dekoration teilnimmt und sie zu einem wichtigen Teil der Weihnachtsvorbereitungen macht.

Materialien	Ausführung
4 Tassen Mehl	Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
1 TL Backpulver	Erwärmen Sie die Milch leicht und gießen Sie sie in die Schüssel.
1 TL Zucker	Fügen Sie die Butter hinzu.
80g Butter	Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.
1 Tasse Milch	Schneiden Sie den Teig in 25 Kugeln (ca. 28 Gramm pro Stück) und rollen Sie dünn aus.
1 TL Salz	Verzieren Sie jedes Stück mit Blättern, Schneeflocken oder was auch immer Sie mögen, indem Sie mit einem Messer schnitzen.
	Lassen Sie die Teigblätter zwischen Frischhaltefolie und bedecken Sie sie mit einem feuchten Handtuch, bis Sie bereit sind, sie zu frittieren.
	Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie jeweils ein Blatt, wenden Sie es einmal, bis es knusprig ist, etwa 30 Sekunden. Übertragen Sie es auf saugfähiges Papier, um abzutropfen.

Sarmale, Rumänien

Die "Sarmale" (bei uns als Kohlrouladen bekannt) sind ein beliebtes traditionelles Gericht der rumänischen Küche und werden oft während Weihnachten serviert. Es handelt sich um Kohlblätter, die mit Schweinefleisch, Reis und Gewürzen gefüllt und dann in einem Topf gebacken oder gekocht werden.

Die Zubereitung von Sarmale ist ein Prozess, der oft die Zusammenarbeit vieler Menschen und viele Stunden des Kochens erfordert. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das viele Weihnachtsfeiern in Rumänien begleitet.

Materialien	Ausführung
1 Kohlkopf	Nach dem Kochen des Kohls 10 Minuten lang weich werden lassen.
500g Schweinehackfleisch	In einem Mixer Zwiebeln, Dill und Petersilie hinzufügen und gut auflösen.
1 Tasse Reis	In einer Schüssel die Mixermischung, Pfeffer, Karotte, Hackfleisch, Reis, Tomatenmark, Olivenöl, Brühe, Salz und Pfeffer mit den Händen vermischen. Die Dolmades füllen, indem man den harten Teil von jedem Blatt entfernt.
3 Zwiebeln	Den Boden eines Topfes mit Blättern bedecken und die Dolmades in einer Reihe platzieren. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen.
1/2 Bund Dill	Den Topf mit Wasser füllen und mit einem Teller abdecken.
1/2 Bund Petersilie	Etwa eine Stunde lang köcheln lassen. Die Hitze ausschalten und eine Tasse Wasser mit Essig hinzufügen.
1 fein gehackte Karotte	20 Minuten ruhen lassen.
3 EL Tomatenmark
1 Teetasse Olivenöl
1 EL Rinderbrühe
2 EL Essig