Während der Feiertage gibt es diese Nächte, in denen ein zwangloses Getränk zu einer durchzechten Nacht mit reichlich Alkohol wird (soziale Botschaft: Fahren Sie nicht, wenn Sie getrunken haben). Das Erwachen am nächsten Tag geht immer mit Kopfschmerztabletten, Vitaminen, Elektrolyten und Aussagen wie "Ich trinke nie wieder" einher, während man sich vom Sofa zum Sessel und zurück ins Bett schleift. Was du wirklich brauchst, ist ein Trostessen, das dir hilft, dich zu erholen und dir Liebe, Wärme, Kohlenhydrate und Fette gibt. Du kannst die folgenden Gerichte auf dem festlichen Tisch servieren. Finde einfach jemanden, der bereit ist zu kochen!

Kürbis-Velvet-Suppe

Suppen sind das beste Mittel gegen Kater und Kürbissuppe bildet da keine Ausnahme. Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept, für das man einen Topf und einen Handmixer benötigt.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kürbis
• 1 Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 Lauch
• 1 Liter Wasser
• 1 Gemüse- oder Fleischbrühwürfel
• 1 Teelöffel Currypulver
• Etwas geriebener Ingwer
• Speck
• Frischkäse
• Croûtons
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Anleitung:

• Schneiden Sie das Gemüse in Stücke und braten Sie es mit Olivenöl in einem Topf an, bis es weich wird
• Fügen Sie Wasser hinzu und dann unsere Gewürze und den Brühwürfel Ihrer Wahl hinzu
• Lassen Sie sie kochen, bis sie vollständig weich sind
• Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie das Gemüse mit einem Stabmixer im Topf (falls wir keinen haben, geben wir sie nach und nach in einen Mixer)
• Servieren Sie in Tellern, indem Sie einen Löffel Frischkäse in die Mitte geben, Stücke von knusprigem Speck und Croûtons (oder begleiten Sie es mit geröstetem Brot - und etwas Butter)

Kartoffelgratin

Kartoffeln, Sahne, Speck und Käse vereinen sich zu einem ultimativen Wohlfühlessen, das Kopfschmerzen, Schwäche, Sorgen und alles andere vertreibt, was gerade mit dir passiert, und dich mit warmen Schichten des Glücks umhüllt.

Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 300 ml Sahne
• 300 ml Milch
• 3 große Zwiebeln
• 250 g Speck
• Salz & Pfeffer (optional und Paprika)
• 200 g geriebener Gruyère-Käse (oder jeder gewünschte Käse)
• Butter für die Form

Anleitung:

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
• Die Kartoffeln und Zwiebeln in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden (so dünn wie möglich)
• Eine große Auflaufform mit Butter einfetten
• Die geschnittenen Kartoffeln kreisförmig in der Form schichten, dabei überlappen lassen und Zwiebeln dazwischen legen
• Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen
• In einer Schüssel Sahne, Milch, Salz und Pfeffer vermischen
• Die Mischung über die Kartoffeln in der Form gießen und mit geriebenem Käse und Speck bestreuen
• 1 Stunde und 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun ist

Hirtenkuchen

Auch wenn ein Hirte definitiv die letzte Person ist, die man sehen möchte, wenn man einen Kater hat, ist dieser spezielle Kuchen einen Versuch wert, wenn einen die Ausschweifungen der vorherigen Nacht verfolgen. Er ist nicht schwer zuzubereiten und kann als Vorspeise auf dem Weihnachts- und Neujahrstisch serviert werden.

Zutaten:

• 1 kg Rinderhackfleisch
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 2 fein gehackte Zwiebeln
• 3 fein gehackte Selleriestangen
• 3 fein gehackte Karotten
• 1 Tasse frische Milch
• 1 Tasse Weißwein
• 400 g Kirschtomaten
• Eine Prise Zucker
• Salz & Pfeffer
• 3 Esslöffel geriebene Semmelbrösel
• 200 g geriebener Parmesankäse
• Ein Paket fertig zubereiteter Kartoffelpüree (nach Anleitung zubereiten)

Anleitung:

• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie 6-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind
• Das Hackfleisch hinzufügen und weitere paar Minuten anbraten, bis es die Farbe ändert
• Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol 1-2 Minuten lang verdampfen lassen, dann die Kirschtomaten mit einer Prise Zucker hinzufügen, um die Säure zu neutralisieren
• Gut vermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen können
• Zum Schluss die Milch hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern
• Abdecken und bei mittlerer Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen
• Eine Auflaufform oder Tarteform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen
• Die Hackfleischmischung in die Form geben und den vorbereiteten Kartoffelpüree darauf verteilen
• Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten backen
• Die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist
• Mit geröstetem Brot servieren