Es ist aromatisch, fluffig, sehr weich und zergeht auf der Zunge, sodass jeder Bissen ein Fahrzeug ins Paradies ist... Panettone wurde besonders in den letzten Jahren vom griechischen Publikum geliebt, das gutes Essen zu schätzen weiß. Im Folgenden erfahren Sie etwas über seine Herkunft und ein einfaches Rezept, um Ihren eigenen Panettone herzustellen!

Für die Geschichte...

Panettone ist ein traditionelles italienisches Süßgebäck mit einer reichen Geschichte und einem besonderen Platz in der italienischen Gastronomie. Sein Name stammt von "pane di Toni", was "Tonis Brot" bedeutet. Es gibt viele Geschichten über seine Herkunft, aber die häufigste verbindet es mit einem Adligen aus dem 15. Jahrhundert in Mailand, Ughetto degli Atellani.

Der Legende nach verliebte sich Ughetto in die Tochter eines armen Bäckers namens Toni. Um sie für sich zu gewinnen, begann er als Lehrling in der Bäckerei zu arbeiten und kreierte ein süßes Brot mit Butter, Eiern, karamellisierten Früchten und Rosinen. Dieses süße Brot wurde als Panettone bekannt und erlangte während der Weihnachtszeit große Beliebtheit. Heute wird es auf der ganzen Welt genossen und ist ein Symbol für Weihnachtsgebäck, das oft als Geschenk an Freunde und Familie verschenkt wird!

Rezept für authentischen italienischen Panettone

Zutaten:

• 4 Tassen Mehl für süßes Brot oder Allzweckmehl
• 1 Tasse ungesalzene weiche Butter
• 1 Tasse Zucker
• 4 große Eier
• 1 Tasse warme Milch
• 1 Esslöffel Trockenhefe
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Salz
• Abrieb von 1 Orange und 1 Zitrone
• 1 Tasse gemischte getrocknete Fruchtstücke
• 1/2 Tasse Rosinen
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

• In einer kleinen Schüssel die warme Milch und die Hefe vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
• In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
• Nacheinander die Eier hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
• Die schaumige Hefemischung, das Vanilleextrakt, das Salz und den Zitrusabrieb zur Butter- und Zuckermischung geben und gut vermischen.
• Nach und nach das Mehl hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren. Der Teig wird klebrig.
• Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.
• Den Teig in eine große gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Nachdem er aufgegangen ist, die getrockneten Fruchtstücke und Rosinen gleichmäßig in den Teig kneten.
• Den Teig in eine Panettone-Form oder eine Papierform geben und auf ein Backblech stellen.
• Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
• Mit einem scharfen Messer die Oberseite des Teigs leicht einschneiden.
• 40-50 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.
• Den Panettone vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
• Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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