Machen Sie herzhafte Kürbisplätzchen
Lecker und nahrhaft für alle Sommerstunden!
Zutaten (12 Kekse, je 40-50g)
- 120-150g gemahlene Haferflocken
- 220g geriebene und abgetropfte Zucchini (2 mittelgroße Zucchinis)
- 1 rote Paprika
- 1 Ei
- 150g weißer Käse, z.B. Feta 12% (oder 100g Feta und 50g Anthotyro)
- 4-5 frische Minzblätter (oder 1 TL getrocknet)
- 4-5 frische Basilikumblätter (oder 1 TL getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- 1 EL natives Olivenöl
Ausführung
- Reiben Sie 2 mittelgroße Zucchinis, salzen Sie sie und lassen Sie sie gut abtropfen. Stellen Sie sie in ein Sieb, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
- Mischen Sie in einem Mixer Paprika, Basilikum und Minze.
- Bröckeln Sie den Käse mit den Händen in eine Schüssel.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, Paprika und Feta-Käse.
- Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es.
- Fügen Sie nach und nach die gemahlenen Haferflocken hinzu, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Stellen Sie die Mischung für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, um sie fester werden zu lassen.
- Legen Sie in eine große rechteckige Backform Backpapier und bestreichen Sie es mit 1 Esslöffel Öl.
- Formen Sie 12 gleichgroße Kekse.
- Backen Sie im Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten.
NutriCare4HealthTip: Genießen Sie als Snack mit Kirschtomaten und gelbem Käse oder als leichte Mahlzeit in Tortillas mit Frischkäse und Gurke!
Kalorienwert: ~105 kcal/Stück
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