Die Klingen aller Messer der Serie bestehen aus martensitischem Edelstahl. Die Grundlage für optimale Funktionalität und Haltbarkeit der Klinge ist die Verwendung der richtigen Stahllegierung. Der Stahl muss die perfekte Kombination aus Schärfe und Korrosionsschutz bieten. Die Klingen der Serie sind äußerst langlebig und scharf, bieten eine hohe professionelle Leistung, ohne zu hart zu sein, was das Schärfen erleichtert und in längeren Abständen notwendig macht.

Die Griffe der Fibrox-Serie von Victorinox bestehen aus TPE. TPE kombiniert die einfache Verarbeitung von Thermoplasten mit den vorteilhaften Eigenschaften von Elastomeren. Die Griffe sind extrem widerstandsfähig gegenüber einer Vielzahl von Temperaturen, hoch langlebig unter den harten Bedingungen in der Küche und widerstandsfähig gegen mögliche Stöße. Die Fibrox-Griffe sind robust und bieten einen starken Halt, während sie auch sterilisiert werden können.

Es wird empfohlen, Schnitte auf Holz- oder Kunststoffschneideflächen zu machen. Glas-, Stein- und Marmorschneideflächen sind ungeeignet, da sie dauerhafte Schäden an den Messerklingen verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer unverzüglich (mit einem einfachen Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie säurehaltige Lebensmittel geschnitten haben, müssen Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer Sicherheit sollten Sie das Messer immer von Ihrem Körper weg und von der Schneide weg mit einem Tuch oder Handtuch abwischen.

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Zeit benötigt es eine Schärfung, die Sie mit einem Schärfer, Wetzstein oder Abziehstahl erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Blatt Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann ein Blatt Papier leicht und sauber schneiden. Umgekehrt wird ein Messer, das geschärft werden muss, Schwierigkeiten haben und der Schnitt wird ausgefranst sein.

Es wird auch empfohlen, Ihre Messer gelegentlich von einem Fachmann schärfen zu lassen, um mögliche Schäden an der Schneide zu reparieren und die Schärfe zu erhalten.