Das Filetiermesser zeichnet sich durch eine relativ flexible und lange Klinge aus, die eine schonende Zubereitung von Fisch und Fleisch ermöglicht.
Es hilft erheblich bei der schonenden Entnahme von Filets aus ganzen Fischen und bietet gleichzeitig ein hervorragendes Gefühl für die feine Reinigung kleiner Knochen aus Filets.
Es verfügt über Rillen, die dafür sorgen, dass weniger Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.