Das Santoku ist das traditionelle japanische Allzweckmesser, das einem Kochmesser entspricht. Es ist ein vielseitiges Messer, da es zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet werden kann.
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Das Santoku ist das traditionelle japanische Allzweckmesser, das einem Kochmesser entspricht. Es ist ein vielseitiges Messer, da es zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet werden kann.
Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem starkem VG Max Stahl und ist von 32 Schichten Damaststahl umgeben.
Die Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Klinge gleichzeitig hart und flexibel. Die doppelseitige Klinge ist aufgrund ihres geringen Gewichts einfach zu verwenden und gewährleistet einfache und präzise Schnitte.
Die Verwendung der gehämmerten Oberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - betont nicht nur die Ästhetik, sondern verhindert auch, dass Materialien an der Klinge haften bleiben, dank der kleinen "Lufttaschen", die entstehen.
Der Härtegrad beträgt 61 (±1) HRC (ein Messer mit einer Härte über 56 HRC gilt als gut) und die Länge der Klinge beträgt 18 cm.
Dank seiner symmetrischen Form ist es ideal für sowohl Rechts- als auch Linkshänder geeignet. Die kontinuierliche Verbindung zwischen Griff und Klinge sorgt für Balance und Stabilität beim Schneiden.
Es besteht aus braunem Pakkaholz, einer wasserdichten und besonders robusten Holzfurnier, das dem Messer ein warmes und wertvolles Gefühl verleiht. Die Länge des Griffs beträgt 12,5 cm.
Auf der Rückseite des Griffs ist das ikonische professionelle Logo von Tim Mälzer, der Stierkopf, eingraviert.
Es wird empfohlen, Schnitte auf holzigen oder plastischen Schneideflächen durchzuführen. Glas-, Stein- und Marmorschneideflächen sind ungeeignet, da sie dauerhafte Schäden an den Messerklingen verursachen können.
Waschen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer sofort (mit einem milden Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie saure Lebensmittel geschnitten haben, sollten Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.
Zu Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie das Messer immer weg von Ihrem Körper und weg von der Schneide weg abwischen, mit einem Tuch oder Handtuch.
Es wird nicht empfohlen, es in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und die Schärfe lange zu erhalten.
Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Benutzung muss es geschärft werden, etwas, das Sie mit einem Schärfer, einem Schleifstein oder einem Streichriemen erreichen können.
Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Stück Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann ein Stück Papier leicht und sauber schneiden. Andererseits wird ein Messer, das geschärft werden muss, Schwierigkeiten haben und der Schnitt wird grob sein.
Es ist auch ratsam, Ihre Messer gelegentlich von einem Profi schärfen zu lassen, um eventuelle Schäden an der Klingenkante zu beheben und die Schärfe zu erhalten.
Spezifikationen werden von offiziellen Hersteller-Websites gesammelt. Bitte überprüfen Sie die Spezifikationen, bevor Sie Ihren endgültigen Kauf tätigen. Wenn Sie ein Problem bemerken, können Sie melden Sie es hier