Das Buch ist für Universitätsstudenten und Lehrer von Kursen im Zusammenhang mit Enzymen konzipiert, sowie für diejenigen, die sich entweder zum ersten Mal oder nach vielen Jahren der Enzymologie nähern und zeitgenössisches Wissen suchen.

Es wurde versucht, die Grenzen eines Buches für Bachelorstudenten beizubehalten, ohne das grundlegende Verständnis der behandelten Themen zu beeinträchtigen. Insgesamt unterstützen 311 Abbildungen (60 davon in Farbe - die meisten davon mehrfach) und 25 Tabellen diesen Ansatz. Darüber hinaus helfen mehr als 100 Verweise auf internationale Literatur bei der Suche nach zusätzlichen und/oder spezialisierten Informationen.

Das Material ist in einer logischen Abfolge von Kapiteln entwickelt, die einen allgemeinen Ansatz zur modernen Enzymologie verfolgen und Enzyme mit technologischer Bedeutung und Anwendungspotenzial auf molekularer Ebene betonen. Das Buch umfasst einen kurzen historischen Überblick, die Klassifikation, Nomenklatur, Bestimmung und Reinigung von Enzymen, ihre Struktur und Funktion sowie die Kinetik und Regulation enzymatischer Aktivität. Besonderes Augenmerk wird auf die Mechanismen der enzymatischen Katalyse und die Wechselwirkung zwischen Enzymen und xenobiotischen Verbindungen wie Insektiziden, Herbiziden und Fungiziden gelegt. Im weiteren Kontext des Protein Engineerings werden die Modifikation der enzymatischen Struktur und die Schaffung künstlicher Nachahmungen der Biokatalyse untersucht. Schließlich werden die Immobilisierung und moderne Anwendungen von Enzymen kurz und prägnant behandelt.