Die Klinge des Shippu Black besteht aus Damast-Edelstahl, der für seine Schärfe und Haltbarkeit sowie für die beeindruckenden "Wasser" -Muster bekannt ist, die jedes Messer einzigartig machen.

Genauer gesagt besteht der Kern der Klinge aus der innovativen japanischen VG10-Edelstahllegierung, die aufgrund des enthaltenen Kobalts für ihre Härte bekannt ist, umhüllt von separaten Schichten Damaststahl, was die Härte und Haltbarkeit des Messers verbessert.

Jeder Shippu Black wird von erfahrenen japanischen Handwerkern auf beiden Seiten auf 15° handgeschärft, um Ihnen ein unglaublich scharfes Messer zu liefern.

Sein Härtegrad beträgt 58 (±1) HRC (ein Messer mit einer Härte über 56 HRC gilt als gut).

Es wird empfohlen, Schnitte auf holzigen oder plastischen Schneideoberflächen durchzuführen. Glas-, Stein- und Marmor-Schneideoberflächen sind ungeeignet, da sie dauerhaften Schaden an den Klingen der Messer verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer sofort (mit einem milden Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie saure Lebensmittel geschnitten haben, sollten Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie das Messer immer vom Körper weg abwischen und weg von der Schneide, mit einem Tuch oder Handtuch.

Es wird nicht empfohlen, es in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und die Schärfe lange zu erhalten.

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Benutzung muss es geschärft werden, etwas, das Sie mit einem Schärfer, einem Schleifstein oder einem Riemen erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Blatt Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann leicht und sauber durch ein Blatt Papier schneiden. Andererseits wird ein Messer, das geschärft werden muss, kämpfen und sein Schnitt wird stumpf sein.

Es ist auch ratsam, Ihre Messer gelegentlich von einem Profi schärfen zu lassen, um mögliche Schäden an der Klingenkante zu reparieren und die Schärfe zu erhalten.