Das ausgezeichnete extra native Olivenöl der Firma Latzimas wird zum Kochen, aber auch roh, in Salaten, Saucen, usw. verwendet. Es handelt sich um ein reines Olivenöl, das keiner industriellen Verarbeitung unterzogen wurde. Es hat eine Säure von weniger als 0,8% und einen milden Geschmack. Farbe und Dichte hängen von der Sorte der Olive ab.