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Στο εστιατόριοCode: 17698031
- Autor: Christoph Ribbat
- Verleger: Vivliopoleion tis Estias
- Μορφή: Weicher Einband
- Έτος έκδοσης: 2019
- Αριθμός σελίδων: 272
- Κωδικός ISBN-13: 9789600517385
- Διαστάσεις: 14×21
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Beschreibung
Essen ist immer das Geringste, was in einem Restaurant passiert. Seit der Zeit der ersten Restaurants im Paris des 18. Jahrhunderts hat das Ausgehen zum Essen mit dem Erscheinungsbild zu tun, mit der Darstellung von Stil, mit dem Gefühl, gleichzeitig fremd und vertraut zu sein, unter Fremden. Ungeduldige Kunden können das Personal auf Trab halten, aber es ist das Personal und die Köche, die die Ereignisse kontrollieren. In der Küche, an der Bar, an den Tischen prallen Luxus und harte Arbeit, Eleganz und Ausbeutung, kulturelle Vielfalt und Rassismus aufeinander und schaffen den Spiegel der Gesellschaft.
Christophe Ribbat sammelt faszinierende Erfahrungen von Küchenarbeitern, genialen Köchen, Kellnern, Philosophen, Feinschmeckern und Soziologen und verbindet die ersten Gourmetrestaurants in Paris mit dem Aufstieg von Fast Food und den innovativsten Köchen unserer Zeit.
Mit Verweisen auf Fernand André, Simone de Beauvoir, George Orwell, Elvis Presley, Marcel Proust und viele andere führt uns das Buch auf einzigartige Weise durch die gastronomische und soziale Geschichte der Restaurants.
Spezifikationen
- Genre
- Soziologie
- Sprache
- Griechisch
- Format
- Weicher Einband
- Anzahl der Seiten
- 272
- Veröffentlichungsdatum
- 2019
- Abmessungen
- 14x21 cm
Wichtige Informationen
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