Das Messer deba der Firma Tojiro mit einer Klingenlänge von 21cm, ist zum Zerlegen und Filetieren von ganzen Fischen geeignet, ohne das Fleisch zu beschädigen. Es kann auch zum Zerlegen von Hühnchen oder Fleisch verwendet werden, die jedoch kleine Knochen haben. Es hat eine mittelgroße Klinge mit leicht gebogener Spitze. Es ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, einem beliebten Material für Messer, das besonders langlebig ist und nicht korrodiert. Es besteht aus einer Kombination von Kohlenstoff und Eisen als Basis und Chrom wird hinzugefügt, um Flecken abzuwehren und der Klinge ein glänzendes Finish zu verleihen.