Das Usuba-Messer ist das Gemüsemesser in der japanischen Küche. Abgesehen von seiner charakteristischen vertikalen Spitze liegt die gerade Klinge mit einer einzigen Bewegung vollständig auf der Schneidefläche auf. Die Länge der Klinge ist ideal zum feinen Hacken, selbst auf der Arbeitsplatte einer heimischen Küche, wo der Platz normalerweise begrenzter ist, während sein geringes Gewicht es angenehm für den dauerhaften Gebrauch macht.
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