Die Ernährung nimmt zweifellos die wichtigste Position unter allen Mitteln ein, die zur Erhaltung der Gesundheit erforderlich sind. Die positive Wirkung einer gesunden Ernährung ist offensichtlich und wird von der Wissenschaft und der breiten Öffentlichkeit anerkannt.

Physiotherapeuten haben seit Beginn ihrer Gründung der Frage der Ernährung große Bedeutung beigemessen. Man könnte sagen, dass die Physiotherapie, die neue Wissenschaft, die sich ausschließlich um die Wiederherstellung und Erhaltung der Gesundheit durch vollkommen natürliche Mittel und nicht durch Medikamente, Kräuter, Elektrizität oder andere künstliche Mittel kümmert, die Ursache für die Entwicklung und den Fortschritt der Diätetik ist.

Die Diätetik ist die Wissenschaft der guten Ernährung. Sie beleuchtet uns darüber, was wir essen sollten, wie viel und wann wir essen sollten, wie wir verschiedene Lebensmittel entsprechend ihrer chemischen Zusammensetzung und den individuellen Umständen kombinieren sollten, usw.