Dieses Buch dient als Handbuch-Hilfe für Auszubildende im Fachbereich I.E.K. "Küchenkunsttechniker", da es die von den Autoren vorgeschlagenen Antworten auf alle Fragen im Fragenkatalog der E.O.P.P.E.P.-Prüfungen zur Zertifizierung enthält. Darüber hinaus ist es ein nützliches Werkzeug für alle Ausbilder im Fachbereich "Küchenkunsttechniker", da es Themen aus allen Kursen enthält, die im Prüfungssyllabus behandelt werden.