Der gesamte Kern besteht aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC (ein Messer mit einer Härte über 56 HRC gilt als gut). Überzogen mit 32 Schichten Damaststahl repräsentiert das Messer beispiellose Handwerkskunst in Verbindung mit einer langlebigen Klinge, die dank ihrer hybriden Zusammensetzung sowohl hart als auch flexibel ist.

Der dünne Griff aus robustem Pakkaholz basiert auf der Form einer traditionellen japanischen Kastanie. Das hochwertige Harz, das dem Holz hinzugefügt wird, macht das Material besonders stark und feuchtigkeitsbeständig. Die Kastanienform sorgt für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden, dank einer kleinen Vertiefung im Griff.

Schnitte sollten auf holzigen oder plastischen Schneideflächen gemacht werden. Glas-, Stein- und Marmor-Schneideflächen sind ungeeignet, da sie dauerhaften Schaden an den Messerklingen verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer sofort (mit einem milden Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie saure Lebensmittel geschnitten haben, sollten Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie das Messer immer weg von Ihrem Körper und weg von der Schneide weg abwischen, mit einem Tuch oder Handtuch.

Es wird nicht empfohlen, es in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und seine Schärfe lange zu erhalten.

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Benutzung muss es geschärft werden, etwas, das Sie mit einem Schärfer, einem Schleifstein oder einem Riemen erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Stück Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann problemlos und sauber durch ein Stück Papier schneiden. Auf der anderen Seite wird ein Messer, das geschärft werden muss, Schwierigkeiten haben und sein Schnitt wird grob sein.

Es ist auch ratsam, Ihre Messer gelegentlich von einem Profi schärfen zu lassen, um eventuelle Schäden an der Klingenkante zu beheben und die Schärfe zu erhalten.