Der gesamte Kern besteht aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC (ein Messer mit einer Härte über 56 HRC gilt als gut). Bedeckt mit 32 Lagen Damaststahl repräsentiert das Messer eine unvergleichliche Anatomie, kombiniert mit einer langlebigen Klinge, die dank ihrer hybriden Zusammensetzung sowohl hart als auch flexibel ist.

Der dünne Griff aus haltbarem Pakkaholz basiert auf der Form einer traditionellen japanischen Kastanie. Das dem Holz hinzugefügte hochwertige Harz macht das Material besonders stark und feuchtigkeitsbeständig. Die Kastanienform bietet während des Schneidens einen bequemen und sicheren Griff dank einer kleinen Vertiefung im Griff.

Es wird empfohlen, Schnitte auf Holz- oder Kunststoffschneideflächen zu machen. Glas-, Stein- und Marmorschneideflächen sind ungeeignet, da sie dauerhafte Schäden an den Messerklingen verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor der ersten Benutzung mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer unverzüglich (mit einem einfachen Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie säurehaltige Lebensmittel geschnitten haben, müssen Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer Sicherheit sollten Sie das Messer immer vom Körper weg und von der Schneide weg mit einem Tuch oder Handtuch abwischen.

Es wird nicht empfohlen, das Messer in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und die Schärfe lange zu erhalten.

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Zeit benötigt es eine Schärfung, die Sie mit einem Schärfer, Wetzstein oder Abziehstahl erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Blatt Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann ein Blatt Papier leicht und sauber schneiden. Umgekehrt wird ein Messer, das geschärft werden muss, Schwierigkeiten haben und der Schnitt wird ausgefranst sein.

Es wird auch empfohlen, Ihre Messer gelegentlich von einem Fachmann schärfen zu lassen, um mögliche Schäden an der Schneide zu reparieren und die Schärfe zu erhalten.