Piccolinos Backpulver, auch bekannt als künstliche Hefe, ist eine fortschrittliche Version von Natron, da es die Säure enthält, die normales Natron benötigt, um eine Triebkraft zu haben. Es enthält auch eine kleine Menge Stärke, die seine Feuchtigkeit aufnimmt. Wir verwenden es zum Aufgehen (Treiben) von Teig, hauptsächlich für Süßigkeiten. Es sorgt für gleichmäßiges Aufgehen und eine fluffige Textur in Süßigkeiten, Kuchen und verschiedenen anderen Teigen. Es hat den Vorteil, dass es nicht in Flüssigkeit aufgelöst werden muss; wir können es direkt zum Mehl hinzufügen. Deshalb wird es in Rezepten empfohlen, die nicht genügend flüssige Zutaten enthalten. Seine Wirkung beginnt jedoch, sobald es mit der Hitze des Ofens in Kontakt kommt.