Heute sind Enzyme an nahezu allen Prozessen der Bioproduktions, Verarbeitung von biologischen und synthetischen Materialien beteiligt, die bessere Dienstleistungen und Technologien in den Bereichen Lebensmittel, Chemie und Pharmazie, Analyse und Medizin, Landwirtschaft und Umwelt bieten. Aufgrund der schnellen Entwicklung des Fachgebiets wurde nach acht Jahren seit der Veröffentlichung der 3. Auflage der enzymatischen Biotechnologie eine Überarbeitung für notwendig erachtet.

Die fünfzehn Kapitel des Buches sind mit vielen umfangreichen Textergänzungen und ästhetischen Verbesserungen, 235 Abbildungen (meistens neu oder überarbeitet) und 26 Tabellen angereichert. Nach einer kurzen Einführung in die Definition ("Messung") und Geschichte von Enzymen werden die enzymatischen Kinetiken aus einer angewandten Perspektive präsentiert, sowie die Typen und Kinetiken von enzymatischen Bioreaktoren. Darauf folgt die Aufarbeitungstechnologie/Isolierung und Reinigung von Enzymen, immobilisierten Enzymen und Techniken zur Immobilisierung von Enzymen und Ligandenmolekülen auf festen Trägern.

Ein großer Teil des Buches widmet sich den zahlreichen Anwendungen von Enzymen: in der Lebensmittelindustrie, in der chemischen und pharmazeutischen Industrie, in anderen Großindustrien, in der therapeutischen und regenerativen Medizin, in der Analyse und enzymatischen Biosensoren, in der biologischen Abbaubarkeit in organischen Lösungsmittelumgebungen, in der Umweltrestaurierung und in Bioenergie. Der Inhalt des Buches wird durch eine empfohlene Bibliographie, ein englisch-griechisches und griechisch-englisches Wörterbuch wissenschaftlicher Begriffe und ein detailliertes Register ergänzt. Das Buch erfüllt in seinem neuen Format besser die Bedürfnisse eines breiteren Leserkreises und dient als nützliche Hilfe für Studenten und Interessierte, die ein umfassenderes Wissen über die Enzymbiotechnologie erlangen möchten.