Da ich die Möglichkeit hatte, diese bemerkenswerte Person als meine Lehrerin kennenzulernen und zusammen mit dem Rest des Schulteams, ist dieses Buch neben dem Kennenlernen des Fleisches sowohl für den Händler als auch für den Verbraucher der Katalysator für medizinisches Wissen.

Und allein die Tatsache, dass der Autor dieses Buches der ehemalige Direktor der ÖFFENTLICHEN SCHULE FÜR FLEISCHBERUFE in Athen, des Ministeriums für Landwirtschaft, der ausgezeichnete Tierarzt und große Experte auf dem Gebiet Herr Giannis Kostelis ist, der zusammen mit zwei oder drei anderen Kollegen die ÄLTESTE und EINZIGARTIGE öffentliche Fleischerschule in Athen am Leben erhalten hat (mit wenig finanzieller Unterstützung vom Ministerium) und nicht geschlossen hat, ist den KAUF WERT und noch mehr, da es neben den Grundlagen für Fleisch auch viele Geheimnisse des Berufs des traditionellen Fleischers - Handwerkers enthält, GUT GEMACHT. Verlag: Myrtos (2013)