Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus außergewöhnlich starkem VG Max Stahl und ist von 32 Lagen Damaststahl umschlossen.

Die Kombination verschiedener Stahlgrade macht die Klinge sowohl hart als auch flexibel zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist aufgrund ihres geringen Gewichts einfach zu handhaben und garantiert einfache und präzise Schnitte.

Die Integration der gehämmerten Oberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - verbessert nicht nur die Ästhetik, sondern verhindert auch, dass Materialien an der Klinge haften bleiben, dank der kleinen "Lufttaschen", die entstehen.

Ihre Härtebewertung beträgt 61 (±1) HRC (ein Messer mit einer Härte über 56 HRC gilt als gut).

Dank seiner symmetrischen Form ist es ideal für sowohl Rechts- als auch Linkshänder. Die durchgehende Verbindung von Griff und Klinge sorgt für Balance und Stabilität beim Schneiden.

Es ist hergestellt aus braunem Pakkaholz, einem wasserdichten und besonders robusten Holzfurnier, das dem Messer ein warmes und wertvolles Gefühl verleiht.

Auf der Rückseite des Griffs ist das professionelle Markenzeichen von Tim Mälzer, der Stierkopf, eingraviert.

Es wird empfohlen, Schnitte auf Holz- oder Kunststoffschneideflächen zu machen. Glas-, Stein- und Marmorschneideflächen sind ungeeignet, da sie dauerhafte Schäden an den Messerklingen verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor der ersten Benutzung mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer unverzüglich (mit einem einfachen Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie säurehaltige Lebensmittel geschnitten haben, müssen Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer Sicherheit sollten Sie das Messer immer vom Körper weg und von der Schneide weg mit einem Tuch oder Handtuch abwischen.

Es wird nicht empfohlen, das Messer in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und die Schärfe lange zu erhalten.

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Zeit benötigt es eine Schärfung, die Sie mit einem Schärfer, Wetzstein oder Abziehstahl erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Blatt Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann ein Blatt Papier leicht und sauber schneiden. Umgekehrt wird ein Messer, das geschärft werden muss, Schwierigkeiten haben und der Schnitt wird ausgefranst sein.

Es wird auch empfohlen, Ihre Messer gelegentlich von einem Fachmann schärfen zu lassen, um mögliche Schäden an der Schneide zu reparieren und die Schärfe zu erhalten.