Das Messer käse der Firma Ghidini mit einer Klingenlänge von 28.5cm, ist speziell dafür konzipiert, dass der Käse nicht an der Klinge kleben bleibt. Es ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, einem beliebten Material für Messer, das besonders langlebig ist und nicht korrodiert. Es besteht aus einer Kombination von Kohlenstoff und Eisen als Basis und Chrom wird hinzugefügt, um Flecken abzuwehren und der Klinge ein glänzendes Finish zu verleihen.