Jedes japanische Messer zeichnet sich in erster Linie durch seine Klinge aus, und das Oboro verfügt über eine Klinge mit außergewöhnlicher Schärfe, die lange anhält, ohne besondere Wartung zu erfordern.

Es besteht aus der innovativen japanischen VG10-Edelstahllegierung im Kern, die für hervorragende Härte und Haltbarkeit sorgt. Das VG10 ist von zwei Schichten weichem Edelstahl mit 13% Chromgehalt umgeben, was das Schärfen erleichtert und den Schutz des Messers verbessert. 

Jedes Oboro wird von erfahrenen japanischen Handwerkern auf beiden Seiten mit 15° handgeschärft, sodass Sie ein absolut scharfes Messer erhalten.

Sein Härtegrad beträgt 58 (±1) HRC (ein Messer mit einer Härte über 56 HRC gilt als gut).

Es wird empfohlen, Schnitte auf Holz- oder Kunststoffschneideflächen zu machen. Glas-, Stein- und Marmorschneideflächen sind ungeeignet, da sie dauerhafte Schäden an den Messerklingen verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor der ersten Benutzung mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer unverzüglich (mit einem einfachen Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie säurehaltige Lebensmittel geschnitten haben, müssen Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer Sicherheit sollten Sie das Messer immer vom Körper weg und von der Klinge weg mit einem Tuch oder Handtuch abwischen.

Es wird nicht empfohlen, das Messer in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und die Schärfe lange zu erhalten.

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Zeit benötigt es eine Schärfung, die Sie mit einem Schärfer, Wetzstein oder Abziehstahl erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Stück Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann ein Stück Papier leicht und sauber schneiden. Im Gegensatz dazu wird ein Messer, das geschärft werden muss, Schwierigkeiten haben und der Schnitt wird ausgefranst sein.

Es wird auch empfohlen, Ihre Messer gelegentlich von einem Fachmann schärfen zu lassen, um mögliche Schäden an der Schneide zu reparieren und die Schärfe zu erhalten.