Beginnen Sie mit 3 Esslöffeln Bio-Brokkolisamen zum Pflanzen. Bereiten Sie die 3 Esslöffel Samen vor, indem Sie sie gut in einem Sieb abspülen und eventuelle Rückstände entfernen.

Legen Sie die Samen in ein sterilisiertes Glas (mit kochendem Wasser gewaschen) von 1-Liter-Größe. Füllen Sie das Glas mit 3/4 Tasse oder mehr Wasser. Die Menge des Wassers ist nicht von großer Bedeutung, die Samen werden so viel Wasser aufnehmen, wie sie benötigen.

Verwenden Sie Ihren Finger, um die schwimmenden Samen zu untertauchen. Lassen Sie sie für 8 Stunden stehen.

Abtropfen-Spülen-erneut Abtropfen. An diesem Punkt entfernen Sie die schwimmenden Teile und lassen die Samen abtropfen. Es ist wichtig, dass die Samen nass, aber nicht in Wasser eingetaucht sind, da sie sonst verrotten.

Stellen Sie das Glas für 10 Minuten in einem 45-Grad-Winkel auf, um sicherzustellen, dass die Samen kein überschüssiges Wasser haben. Dann platzieren Sie es in einem gut belüfteten Bereich, in dem Sie sich tagsüber häufig aufhalten, damit Sie daran denken, sie alle 8 Stunden zu befeuchten und abtropfen zu lassen. Schütteln Sie das Glas, sodass die Samen am Boden sind, und stellen Sie es auf eine Seite. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie zwei Blätter sprießen sehen.

Stellen Sie es in indirektes oder wenig Sonnenlicht, damit es grüner wird. Nach 2 Tagen abspülen und abtropfen lassen, und sie sind bereit, im Kühlschrank aufbewahrt zu werden.

Entfernen Sie die Samenschalen, indem Sie die Keimlinge in eine Schüssel mit sauberem Wasser legen. Entfernen Sie vorsichtig die Samenschalen von den Keimlingen und lassen Sie sie an die Wasseroberfläche treiben. Reinigen Sie dann die Oberfläche mit einem Löffel, spülen Sie die Keimlinge ab und geben Sie sie zurück in das Glas mit einem perforierten Deckel. Drehen Sie das Glas um, um das Wasser abzulassen, und lassen Sie es für 8 Stunden so stehen.

Stellen Sie die Brokkolisprossen in einem Glas mit Deckel oder in einem Behälter in den Kühlschrank.

Genießen Sie! Es gibt viele Möglichkeiten, diese nahrhaften Sprossen zu verwenden. Um jedoch voll von ihren Nährstoffeigenschaften zu profitieren, ist es am besten, sie roh zu verzehren.

Die gekeimten Samen enthalten viele Nährstoffe, Vitamine und Enzyme, die durch den Keimprozess produziert werden, wodurch sie vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können. Trockene Samen enthalten Enzyminhibitoren, um ein vorzeitiges Keimen zu verhindern. Diese Inhibitoren erschweren es dem menschlichen Körper, die Samen zu verdauen, wodurch ihre Nährstoffe schwer aufzunehmen sind. Während des Keimprozesses werden die Inhibitoren jedoch deaktiviert, und die aktivierten Enzyme können die Proteine und Polysaccharide der Samen abbauen, um eine verdauliche Mischung aus Vitaminen, Monosacchariden, essentiellen Aminosäuren und Fettsäuren zu schaffen. Das Keimen verwandelt somit die inerten Nährstoffe der Samen in lebendige, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können, und schafft eine vollständige Mahlzeit, deren Nährwert den einfacher Samen weit übertrifft.