Die Frage der Ernährung ist für moderne Menschen sehr wichtig. Während sie mit übermäßiger Geschwindigkeit in die Zukunft eilen, verlieren sie zwangsläufig viele Elemente ihres traditionellen Ernährungsverhaltens. Sie trennen sich von ihren Wurzeln aus der Vergangenheit und betreten eine unsichere Zukunft in Bezug auf ihre Beziehung zum Essen. Diese Situation verpflichtet uns, uns sorgfältig mit dem Thema Ernährung auseinanderzusetzen.