Verwenden Sie es nicht, wenn Sie hochwertige Messer haben. Was es tut, ist die Leistung der Klinge verbessern, aber es hält nicht lange. Im Grunde genommen zerstört es die Schneidkantengeometrie, indem es Material in die falsche Richtung entfernt. Vielleicht macht es für einige billige Messer Sinn, die keramische Kante nur für "leichtes" Schärfen zu verwenden, mit sehr geringem Druck, um Schäden zu minimieren. Alle Werkzeuge dieser Art scheinen benutzerfreundlich zu sein und sind relativ (bis sehr) billig, aber das Ergebnis ist schlecht.