Die Shoso-Klinge besteht aus 5CR15MoV-Edelstahl mit einer Härte von 56 (±1) HRC (ein Messer mit einer Härte über 56 HRC gilt als gut), was eine hohe und gleichmäßige Härte sowie eine lang anhaltende Schneidleistung garantiert. Durch ihre gebogene Schärfe verleihen die Messer eine stabile Schneide, ideal für präzise Schnitte. Die matte Oberfläche unterstreicht die einzigartige Eleganz des Messers.

Die Klingenlänge beträgt 21 cm.

Es wird empfohlen, Schnitte auf holz- oder kunststoffschneidenden Oberflächen durchzuführen. Glas-, Stein- und Marmoroberflächen sind ungeeignet, da sie dauerhafte Schäden an den Messerklingen verursachen können.

Waschen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser. Nach jedem Gebrauch sollten Sie das Messer sofort (mit einem milden Reinigungsmittel) waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Besonders wenn Sie saure Lebensmittel geschnitten haben, sollten Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch waschen.

Zu Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie das Messer immer weg von Ihrem Körper und weg von der Schneide weg abwischen, mit einem Tuch oder Handtuch.

Es wird nicht empfohlen, es in der Spülmaschine zu waschen, sondern von Hand, um das Material zu schützen und die Schärfe lange zu erhalten.

Egal wie scharf ein Messer anfangs ist, nach einiger Benutzung muss es geschärft werden, etwas, das Sie mit einem Schärfer, einem Schleifstein oder einem Riemen erreichen können.

Sie können feststellen, ob Ihr Messer gut schneidet, indem Sie einen einfachen Test mit dem Messer und einem Stück Papier durchführen. Ein scharfes Messer kann leicht und sauber durch ein Stück Papier schneiden. Andererseits wird ein Messer, das geschärft werden muss, Schwierigkeiten haben und sein Schnitt wird stumpf sein.

Es ist auch ratsam, Ihre Messer gelegentlich von einem Profi schärfen zu lassen, um eventuelle Schäden an der Klingenkante zu beheben und die Schärfe zu erhalten.