Die Schere des Herstellers Sabatier mit einer Länge von 24cm, hat die Fähigkeit, Haut, Fleisch und Knochen in allen Arten von Geflügel zu schneiden und zu zerhacken. Es verfügt über gebogene Klingen, um leicht die gewölbten Teile des Geflügels wie die Beine zu schneiden. Es ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, einem besonders langlebigen Material, das nicht korrodiert. Es besteht aus einer Kombination von Kohlenstoff und Eisen als Basis und Chrom wird hinzugefügt, um Flecken abzuweisen und den Klingen ein glänzendes Finish zu verleihen.