Das Messer fleisch der Firma Tojiro mit einer Klingenlänge von 30cm, ist ideal zum Einschneiden Ihres Fleisches, es schneidet es leicht und schnell in Scheiben und schneidet schnell die Gelenke des Geflügels. Es hat eine lange und schmale Klinge. Es ist aus Shirogami-Stahl gefertigt, einem Material mit einem hohen Kohlenstoffgehalt. Es ist eines der schärfsten Metalle für Küchenmesser, aber es ist nicht rostfrei. Es lässt sich leicht schärfen und bietet ein besseres Schneidegefühl aufgrund seiner feinen Struktur. Für die richtige Pflege und Vermeidung von Rostbildung ist eine sehr sorgfältige Reinigung und Trocknung nach jedem Gebrauch erforderlich.