Το μαχαίρι τυριού της εταιρείας Due Buoi με μήκος λεπίδας 30cm, είναι ειδικά σχεδιασμένο για να σταματάει να κολλάει το τυρί πάνω στη λεπίδα του. Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, ένα δημοφιλές υλικό για μαχαίρια, είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό και δεν διαβρώνεται. Αποτελεί ένα συνδυασμό από άνθρακα και σίδηρο ως βάση και προστίθεται χρώμιο για να απωθεί τους λεκέδες και να δώσει στη λεπίδα ένα γυαλιστερό φινίρισμα.