Nach einer Saison und täglichem Gebrauch ist es für mich perfekt. Das Einzige, was du beachten musst, ist, ob es gut in deine Hand passt, da es leicht ist.

Es gehört angeblich zur Kategorie der chinesischen Kochmesser. In Wirklichkeit liegt es jedoch irgendwo zwischen einem chinesischen Gemüsemesser und einem japanischen Nakiri. Es ist eines der besten Messer in dieser Preisklasse für Gemüse, viel besser als selbst Kochmesser zum gleichen Preis für diesen Zweck, und der Grund dafür ist die Dicke der Klinge von 1,4 Millimetern.

Besser für Gemüse geeignet als teurere Nakiri-Messer, selbst solche aus Stahl, die anderthalbmal so viel kosten. Hervorragende Schneide, relativ einfach mit den entsprechenden Steinen zu schärfen, leicht und ausgewogen für einen Kneifgriff. Es ist gefährlich, wenn man nicht immer die richtige Technik verwendet und mit so leichten Messern nicht umgehen kann. Man kann sich nicht auf das Gewicht des Messers verlassen, um eine unzureichende Technik auszugleichen.

Achtung, es ist kein Hackmesser zum Knochen schneiden mit einer solchen Klingenstärke, man wird es ruinieren, und wenn man nicht die entsprechenden Schleifsteine hat, wird es danach nutzlos sein.

Ich habe auch bessere wie das Wüsthof Messer für 60€ gekauft, viel besser.
Ich wünschte, ich hätte nie Geld für einen solchen Preis verschwendet.
Natürlich kann es nicht mit den Global Messern verglichen werden, es ist eine andere Erfahrung.
Ich empfehle es nicht, es gibt viel bessere Messer für weniger Geld.
Eine kleine Recherche ist für mich nötig, zu den besten Messern, die ich ausprobiert habe, gehören die Global und Wüsthof Messer!