Essig von I Sofia tis Fysis, das aus Weißwein hergestellt wird. Es ist klar, fast farblos und hat einen deutlich sauren Geschmack, während sein Aroma an Wein erinnert. Es eignet sich gut für eine leichtere Art des Kochens, während sein Geschmack den Bedarf an Salz reduziert. Weißweinessig passt besser zu Rezepten mit Hühnchen oder Fisch. Abgesehen von seiner offensichtlichen Verwendung beim Kochen kann es auch als Reinigungsmittel in Bädern, Haushaltsgeräten, Mülltonnen oder sogar Teppichen verwendet werden.
Es handelt sich um ein Produkt aus zertifiziertem biologischem Anbau, bei dem während des Anbaus keine Pestizide und chemischen Düngemittel verwendet wurden.