Jedes japanische Messer zeichnet sich in erster Linie durch seine Klinge aus, und das Hammered verfügt über eine Klinge mit außergewöhnlicher Schärfe, die lange anhält, ohne besondere Pflege zu erfordern.
Es besteht aus dem innovativen japanischen VG10-Edelstahllegierung im Kern, die hervorragende Härte und Haltbarkeit gewährleistet. Das VG10 ist mit zwei Schichten aus weichem Edelstahl mit 13% Chromanteil überzogen, was das Schärfen erleichtert und den Schutz des Messers verbessert.
Jedes Hammered wird von erfahrenen japanischen Handwerkern auf beiden Seiten bei 15° von Hand geschärft, sodass Sie ein absolut scharfes Messer erhalten. Die Klinge hat ein einzigartiges Aussehen, und die Oberfläche ist so gestaltet, dass sie die gehämmerte Konstruktion des Messers hervorhebt, was ihm einen einzigartigen Effekt und Charakter verleiht.
Sein Härtegrad beträgt 58 (±1) HRC (ein Messer mit einer Härte über 56 HRC gilt als gut).