Umluft-Dunstabzugshauben saugen Luft mit Dampf und Gerüchen an, filtern sie und geben sie in die Küche zurück. Wenn kein Abluftauslass vorhanden ist, ist Umluft ebenfalls eine Option. In diesem Fall strömt die Luft durch einen Kohlefilter, der Dampf und Gerüche entfernt, und die saubere Luft kehrt in die Küche zurück. Umluft-Dunstabzugshauben sind einfach zu installieren und werden häufig in Wohnungen verwendet, in denen die Installation von Abluftrohren, die nach draußen führen, schwierig ist.
Je nach Häufigkeit der Nutzung der Haube sollte der Kohlefilter ein- bis zweimal im Jahr ausgetauscht werden.