Dieses Salz wird etwas willkürlich "Himalaya" genannt, da in Wirklichkeit 99,9% aller als Himalaya gekennzeichneten Salze aus der Salzrange im Norden Pakistans stammen, wo das Indusgebirge als Vorgebirge des Himalayas angesehen werden kann.
Wichtig bei der Auswahl von Salz ist, dass es nicht auf nicht-traditionelle Weise verarbeitet wurde und den Vorschriften des Lebensmittelkodex entspricht. Um seine Eigenschaften vollständig zu bewahren, muss es von Hand und nur mit traditionellen mechanischen Methoden bearbeitet, in Salzlake gewaschen und in der Sonne getrocknet werden.
