Organische unverarbeitete Schokoladenstücke von Greenbay aus Criollo-Kakaosamen, mit Yacon-Sirup, der einen niedrigen glykämischen Index hat, sind reich an Kalzium, Magnesium, Kupfer, Zink und Kalium. Sie können alleine gegessen werden, mit einem Süßungsmittel Ihrer Wahl oder sie zu Müsli, Getreide, Joghurt, Eiscreme, hausgemachten Rohschokoladen usw. hinzufügen.