Xanthan-Gummi, ein geschmackloses und geruchloses Pulver, das als Verdickungs-, Stabilisierungs- und Emulgierungsmittel dient. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften ist es zu einer beliebten Zutat in vielen Lebensmitteln geworden und wird hauptsächlich als Glutenersatz in glutenfreien Rezepten verwendet.