Das Buch "Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung: Grundprinzipien und Praktiken" ist ein umfassendes und hochspezialisiertes Werkzeug für Fachleute (Ärzte, Tierärzte, Hygieniker, Lebensmitteltechnologen, Gesundheitsinspektoren, Agronomen, Ingenieure, Ernährungswissenschaftler, Regierungsbeamte, lokale Behörden), die in der Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln tätig sind, sowie für Studenten, die die Grundlagen für ihr Studium legen. Es behandelt Qualitätssicherung und Sicherheitssysteme, Einrichtungen und anwendbare Gesetzgebung in der Europäischen Union mit dem Ziel, die Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu fördern und den Verbrauchern letztendlich optimale Lebensmittel zu bieten, die ihre Gesundheit fördern.

Das Buch betont deutlich die Notwendigkeit, Fachleute in den Bereichen Lebensmittelhygiene, -qualität und -sicherheit neu zu schulen. Es behandelt ausführlich das Thema des Empfangs, der Verarbeitung, der Desinfektion und des Managements von Lebensmitteln in einer Weise, die vollständig auf den Prinzipien der Hygiene und Sicherheit für Mitarbeiter und Lebensmittel sowie auf modernen Gesundheitsinspektionen von Einrichtungen und Rohstoffen basiert. Es enthält wertvolle Tabellen und Diagramme zu biologischen, chemischen und Umweltfaktoren, die Lebensmittel beeinflussen und zu einem besseren Verständnis der Komplexität der wissenschaftlichen Arbeit beitragen, mit der es sich befasst. Dieses Buch bereichert und ergänzt die vorhandene Literatur, da die Autoren zeitgenössisches Wissen und Technologie berücksichtigt haben, obwohl dieses spezielle Gebiet durch seine dynamische Natur gekennzeichnet ist, da es eng mit der Gesundheit der Bevölkerung verbunden ist.