Maria weiß, wie wichtig das Kochen für unser Leben ist. Was es bedeutet, geliebte Menschen um den Familientisch zu versammeln. Ein Essen mit dem Liebsten. Eine Pause, um aufzutanken und den täglichen "Marathon" fortzusetzen. Sie selbst hat erfahren, was authentische Küche bedeutet. Was jeder fühlt, wenn er ein gutes Essen genießt.

• Aromen wecken Emotionen. Sie aktivieren alle Sinne. Sie schaffen Bindungen. Sie prägen eine Gemeinschaft, eine Kultur. Es ist Kultur. Sie sind ein integraler Bestandteil der Geschichte.
• Aromen erwecken Erinnerungen. Sie sind mit Bildern und Geräuschen verbunden. Das Zuhause unserer Mutter und unseres Vaters. Die Geschäfte in der alten Nachbarschaft. Die Orte, die wir besucht haben. Die Menschen, die wir getroffen haben.
• Aromen nehmen dich mit auf eine Reise. Im wörtlichen und übertragenen Sinne. An jeden Ort der Erde. An jeden Zeitpunkt. Sie verbinden heute mit gestern und morgen. Sie sind eine "Brücke", eine echte Autobahn, die Entfernungen beseitigt.

In ihrer Karriere in der Tourismusbranche hat sie Destinationen erlebt, die dank gutem Essen erblüht sind. Sie hat Unternehmen "aufgebaut", die in ihren Küchen entstanden sind. Menschen, die Kontinente überqueren, um neue Genüsse zu erleben. Für jeden Griechen sind die Rezepte von Konstantinopel, Kleinasien nicht nur ein Vergnügen. Sie sind wer wir sind. Die Art, wie wir denken. Die Art, wie wir uns bewegen. Die Art, wie wir kreieren. In Marias Rezepten und Aromen des Ostens machen die Zutaten den Unterschied. Ihre Mischung. Die Kunst des Schöpfers. Guten Appetit denen, die die Rezepte dieses Buches auf ihren Tisch stellen. Um ihre Seele zu "befriedigen" und ihren Geist zu bereisen...

Andreas Manessis, Hotelier und Reiseveranstalter"