Das Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Filetiermesser. Dank seiner dünnen, einseitig geschliffenen und langen Klinge eignet es sich ideal für präzise Schnitte. Das Messer garantiert einen filigranen und außergewöhnlich präzisen Schnitt. Solche Schnitte sind besonders wichtig bei der Zubereitung von Sushi. Die Länge und Form der Klinge ermöglichen eine große Bewegungsfreiheit beim Schneiden.
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