Quinoa von der Firma Nostos Pure, Diejenigen, die obwohl sie Samen eines Strauches sind, als Pseudocerealien gelten, da sie Ähnlichkeiten mit der Getreidekategorie aufweisen, während sie im Geschmack und in der Textur an Nüsse erinnern. Quinoa ist ein Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, Ballaststoffen und Proteinen. Es hat auch einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass der Verzehr von Quinoa keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete und vollständige Quelle für pflanzliche Proteine, da es dem Körper alle neun essentiellen Aminosäuren liefert, die in Proteinen enthalten sind. Gleichzeitig ist Quinoa eine wichtige Quelle für Mineralien und liefert mehr Magnesium, Mangan, Eisen, Phosphor, Ballaststoffe und Kupfer als viele andere Getreidesorten. Schließlich enthält es eine Vielzahl von starken Antioxidantien, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Es kann auf verschiedene Arten in die tägliche Ernährung integriert werden, wie zum Beispiel als Reisersatz gekocht, in verschiedene Suppen gegeben oder zu Salaten hinzugefügt.